Mensajes clave:
1. Los productos de los pastizales pueden contribuir a la nutrición, la salud y la higiene
a. Los productos procedentes de animales criados en pastos naturales son relativamente más sanos (en comparación con los productos procedentes de sistemas intensivos)
b. Tienen más vitaminas, grasas saludables, antioxidantes y niveles más altos de Omega-3 y ácido linoleico conjugado, etc.
c. Se han encontrado dioxinas y otros contaminantes y sustancias químicas nocivas en la carne y la leche de la ganadería intensiva
d. Minerales esenciales como el hierro y el zinc tienen menor biodisponibilidad en los alimentos de origen vegetal que en los productos del pastoreo
e. Los alimentos de origen animal son importantes para la nutrición de las poblaciones vulnerables, especialmente en los primeros meses de vida, ya que reducen el retraso en el crecimiento y la malnutrición y mejoran la salud cognitiva al proporcionar proteínas de alta densidad y nutrientes específicos.
f. Las sociedades deben comprender y diferenciar mejor los productos de pastoreo sanos y sostenibles del ganado criado de forma intensiva o en fábricas.
g. Fomentar un consumo de carne y productos cárnicos saludable y respetuoso con el medio ambiente
2. Suministro mundial de proteínas:
a. La necesidad de alimentar a una población de más de 9.000 millones de personas está ejerciendo una presión insostenible sobre nuestros límites planetarios. El pastoreo es un sistema único de producción de alimentos que aporta una contribución significativa al suministro mundial de proteínas, al tiempo que contribuye a conservar la biodiversidad y a mitigar el cambio climático.
b. La producción pastoril puede satisfacer la creciente demanda de alimentos ecológicos sanos:
1. El aumento de la demanda se debe al incremento de la población y de la clase media en la mayoría de los países
2. Pero también hay una creciente concienciación y demanda de carne, leche, fibra y otros productos ganaderos sanos y ecológicos, que se comercialicen de forma sostenible y respeten el bienestar de los animales.
3. Superar las limitaciones a las que se enfrentan los productores ecológicos, como la distancia a los mercados, la duración del confinamiento de los animales en jaulas y la falta de pastos con certificación ecológica en las rutas hacia los mataderos.
4. Los modelos muestran la probabilidad de que la producción agrícola y ganadera ecológica sea capaz de alimentar adecuadamente a la población mundial de 9.600 millones de personas prevista para 2050.
3. Promover productos alimentarios y fibras procedentes de pastoreo sostenible
3.1. Celebrar la diversidad de productos lácteos y cárnicos
3.2. Promover el uso de fibras animales (lana, cachemira, cuero) en prendas de vestir y otros usos en lugar de poliéster y otros plásticos no biodegradables que dañan el medio ambiente.
3.3. Ejemplos de alimentos pastoriles y diversidad regional
3.4. Aumentar el conocimiento de los alimentos especiales o innovadores (por ejemplo, la leche de camella y su función de ayuda a las personas diabéticas).
3.5. Utilizar de forma sostenible las pieles y otros productos derivados del ganado y de los animales salvajes.
3.6. Ejemplos de sistemas de certificación que funcionan
4. La huella hídrica de los pastores y el carbono azul
a. El pastoreo es una actividad económica basada en la naturaleza que protege los ecosistemas y las cuencas hidrográficas
b. Los pastores tienen una baja huella hídrica y de carbono
5. El pastoreo sostenible protege la biodiversidad para la sociedad y las generaciones futuras
5.1. (repetición de algunos mensajes de meses anteriores)
6. Las tradiciones pastoriles han aportado muchos sistemas de valores e identidades culturales que han contribuido a conformar la mayoría de las culturas del mundo.
6.1. Por ejemplo, Ghengis Khan dio forma al concepto moderno de diplomacia protegiendo la vida y los derechos de los embajadores.a. Porejemplo,GhengisKhandioformaalconceptomodernodediplomacia protegiendo la vida y los derechos de los embajadores.
Evidencia 9: Los productos del pastoreo pueden mejorar la salud
La leche de camella contiene proteínas similares a la insulina y otros compuestos que pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre y mejorar los marcadores de la diabetes, sobre todo en la de tipo 1, reduciendo potencialmente las necesidades de insulina.